旋光儀（含鈉光燈），測試管（兩種規格），濃度已知糖溶液，濃度未知糖溶液。
旋光儀又稱量糖計，它是測定物質旋光率的儀器。通過對旋光率的測定，可確定物質的濃度、純度、含量等，因此它被廣泛應用于化學、制藥、香料、石油、食品工業及醫學化驗中。
旋光儀的光源，有的用鈉光燈，有的用白熾燈，用白熾燈需配置桔黃色濾色鏡。光源發出的光經毛玻璃片、聚光鏡、濾色鏡、起偏器后變為直線偏振光，再通過一石英晶體片（1/2波長片，組成“半蔭偏振計”）后，將視場變為兩部分或者三部分。轉動檢偏器，可使視場中這兩三部分亮度相同，這時度盤指示為零。當放入盛有被測液體的試管后，由于溶液的旋光性，視場中亮度將不再一致，轉動檢偏器，可使視場亮度再度相同，此時，檢偏器所轉過的角度就是旋光度，其數值可從度盤上讀出。
人的眼睛不能準確判斷視場是否完全明亮或者完全黑暗，而使用半蔭偏振計后，所要判斷的是視場中的亮度是否相等，通過亮度的對比，使眼睛判斷的準確度大為提高，用它來測量偏振面的旋轉角，準確度最高可以達到0.05°。
在旋光儀中放上測試管后，透過起偏器和石英片的兩束偏振光均通過測試管，它們的振動面轉動相同的角度φ，并保持兩振動面間的夾角2θ 不變，如果此時轉動檢偏器，則檢偏器轉過的角度即為被測試溶液的旋光度。
